Af hverju bráðnar ís hraðar í sumum glösum?

ísinn bráðnar hraðarí þunnum glösum fylltum með heitum drykkjum og hægar í þykkum, forkældum glervörum með stórum teningum. Glerið er ekki skraut; það er hluti af hitakerfi drykkjarins.

Fjórir hlutir sem flýta fyrir bráðnun

• Hitastig drykkjar: heitari vökvi stelur hraðar kalt af ísnum
• Þunnt gler: hiti frá herberginu fer hratt í gegnum
• Litlir teningur: meira yfirborð á hverju rúmmáli
• Stillt loft og hlý glös: glas ferskt úr skápnum bætir við sínum eigin hita

Yfirborðið er stærsti þátturinn. Bakki með litlum teningum hefur margfalt yfirborð eins stórs teninga, þannig að hann bráðnar mun hraðar jafnvel í sama glasinu. Lögun, ekki bara hitastig, stjórnar hversu lengi drykkurinn endist.

Hvernig glerið breytir hlutunum

Tvöfaldur-veggaður krukkur er öfga dæmið: einangruðu veggirnir koma í veg fyrir að hiti berist í drykkinn, þannig að ísinn bráðnar varla. Þess vegna halda einangraðir bollar ískaffinu sterku í klukkutíma á meðan þunnt glas verður vatn á tuttugu mínútum.

Það sem þú getur stjórnað

Kældu glasið áður en það er hellt upp á. Kalt glas stelur ekki kulda drykkjarins þíns, sem heldur ísinn ósnortinn lengur. Fylltu glasið af klaka, bættu við skvettu af vatni, hrærðu í og ​​helltu því áður en þú hellir upp á alvöru drykkinn.

Þú getur líka passað teninginn við glasið. Stórir teningar fyrir þykk steinglös, minni teningur fyrir háa drykki sem þurfa hraðari kælingu og alls enginn ís í for-kældu martini glasi.

Spurningar sem fólk spyr

Af hverju verður ískaffið mitt svo fljótt að verða vatn?

Þunnt glas og litlir teningur eru slæmt par. Notaðu einangraðan bolla, kaffiísmola eða hvort tveggja.

Skiptir glerefni virkilega máli?

Já. Málmur og þunnt gler leiða hita hratt; þykkt gler og tvöföld-vegg einangrun hægja á því verulega.

Ætti ég að forkæla glasið-?

Það hjálpar. Kalt glas bætir minni hita í drykkinn, sem þýðir að ísinn virkar fyrir drykkinn í stað þess að berjast við glasið.

Hrært og strá hraða bráðnun líka

Hvert hrært færir heitan vökva framhjá ísnum og frískar upp á kalt jaðarlagið í kringum hann. Strá gerir það sama við hvern sopa. Þess vegna bráðnar drykkur sem þú hrærir á áberandi hraðar en sá sem þú skilur eftir í friði, jafnvel í sama glasi.

Herbergishitagler og hlý eldhús

Glas beint úr skápnum byrjar við stofuhita og stelur því kalt úr drykknum áður en drykkurinn nær að kæla ísinn. Hlýlegt eldhús gerir það sama að utan. Kældu glasið í frystinum í tíu mínútur á heitum dögum ogbræðsluhraðifellur strax.

Það sem lok gerir fyrir ískaffi

Lok á einangruðum bolla gerir tvöfalda skyldu: það kemur í veg fyrir að hiti komist að ofan og það heldur köldu loftinu inni. Þess vegna geymir ískaffi í ferðabolla með loki ísinn tímunum saman á meðan sami drykkurinn í opnu glasi verður vatnslaus á tuttugu mínútum.

Ísgæði breyta bráðnunarhraða líka

Skýjaður ís bráðnar hraðar en tær ís af sömu stærð vegna þess að fastir loftvasar leiða hita og veikja teninginn. Tveir teningur sem líta eins út geta bráðnað á áberandi mismunandi hraða eftir því hvernig þeir frösuðu. Hægur-frosinn, tær ís er hljóðlát uppfærsla á bak við marga bar-gæðadrykki.

Hvernig á að hægja á hröðum-bræðsludrykk

Byrjaðu á kældu glasi, notaðu einn stóran tening í stað nokkurra lítilla og haltu drykknum frá sólarljósi og heitum tækjum. Hver breyting er lítil en saman geta þær tvöfaldað líf íssins. Drykkurinn mun þakka þér fyrir síðasta sopann.

Ef drykkirnir þínir halda áfram að verða vatnsmiklir skaltu líta á glasið áður en þú kennir ísnum um. Þykkt gler og stórir teningar laga hægari-bræðsluvandamál en nokkur uppfærsla á bakka gerir.